Im Harzgebiet wurden begünstigt durch das vorherrschende Klima seit jeher Kräuter- und Fruchtsaftliköre hergestellt. Diese Produkte sind tief in der Region verwurzelt. Die Tradition um Wissen und Herstellung dieser Liköre wird seit 1953 in der Harzer Likörfabrik gepflegt. Ursprünglich war das Unternehmen in der heutigen Weltkulturerbestadt Quedlinburg beheimatet. Aus Kapazitätsgründen erfolgte Mitte der 70er Jahre des 20. Jahrhunderts eine Erweiterung. Dabei wurden die neuen Betriebsstätten im benachbarten Gernrode errichtet. Seit 1983 werden die Liköre ausschließlich in Gernrode produziert.

Die Harzer Likörfabrik Rolle GbR ist ein familiär geführtes Unternehmen, welches sich auf die Herstellung und den Vertrieb von traditionsreichen Harzer Likören und Obstweinen spezialisiert hat. Im Vordergrund der Unternehmensphilosophie steht die Pflege der traditionellen harztypischen Produkte, die den Bezug zum Harz mit dem sagenumwobenen Bodetal, dem Selketal, den vielen Burgen sowie historisch bedeutender Städte wie Quedlinburg, Halberstadt und Gernrode (St. Cyriakus Stiftskirche aus Ottonischer Zeit, Harzer Schmalspurbahnen mit dem längsten Schmalspurschienennetz Europas) widerspiegeln. Darüber hinaus werden innovative Ideen entwickelt und neue Formate angeboten.

Heute werden mit vier Angestellten im Familienunternehmen, welches von der Destillateurmeisterin Frau Dipl.-Ing. Helga Rolle geleitet wird, zehn Sorten Spirituosen hergestellt und abgefüllt.
Die Unternehmensgröße erlaubt es auf Kundenwünsche im Einzelnen einzugehen.

Neben der Herstellung und dem Vertrieb der Produkte werden nach Absprache auch Betriebsführungen sowie Verkostungen für Gruppen ab fünfzehn Personen angeboten, dabei werden die Besonderheiten der Erzeugnisse in Einzelheiten erläutert.

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